Чем полезная икра минтая и как ее выбрать?


Чем полезная икра минтая и как ее выбрать?А вы можете себе позволить поглощать икру ложками? Прямо так: из утра навернул хорошенько и — вперед, к трудовым свершениям? Теперь икра в России полагает деликатесом, ее становится все меньше, потому что в диких условиях осетр вымирает, а человек все давит и давит Природу. Но икру и теперь поворачивать ложками возможно, и по цене не так накладно выйдет. Фантастика? Нет.

Речь идет не об осетровой. На полках наших магазинов стоит отдельно икра минтая. К супер-деликатесам этот продукт навряд и отнесешь, но на хлеб с маслом если ее намазывать, то вкус выходит специфический

Икру минтая любит далеко не каждый, дети, за моими наблюдениями, ее вообще не терпят. Возможно, дело у горечи, которую убрать полностью никогда не выйдет, возможно, в непривычном вкусе, возможно, самая ее консистенция за типом некоторой слизи, которую нужно мазать на хлеб, не вызывает детского энтузиазма

И это и не «круто» — есть икру минтая. Ребятишки зараз признаются другим в том, что любят филе аллигатора или вальдшнепов под анчоусами. На худой конец, лягушачьи кавычки в чесночной заливке. Не беда, что все это они почти никогда и не пробовали. Здесь важный имидж: скажешь одноклассникам, который ел простой картофель с укропом, засмеют! Это же — «отстой», «не круто», « для лохов». А если добавишь, что потом перекусил икрой минтая... Все, пиши пропало — тебе и руки не представят

А между тем икра минтая зараз стала нарядной, пахнет лучше, чем образцы советской рыбной индустрии, так и выбор появился немалый. Но что внутри завлекательной баночки? Давайте разберемся

Стекло или жесть

В продаже доступные оба вида упаковки. Который выбрать? Желательно стекло. Оно хорошо тем, что через него, как в телевизионном «Шоу за стеклом», видная вся тайна участников. В нашем случае видно цвет, консистенция, лишние примеси. Наилучший цвет, который вы наблюдаете сквозь стекло, Розовый. Если содержимое больше оранжевое, значит, производитель использовал красители, а это не наилучший вариант. Больше того, за ГОСТОМ красители не должны идти в икру минтая

Жестяная банка. Здесь дело более сложное. Как с арбузом: раскрывать к оплате нельзя, о качестве можно судить лишь за косвенными признаками. Прежде всего, выучите сроки пригодности, состав, а потом потрясите у уха жестяную баночку. Арбуз простукивают, здесь трясут. Если внутри что-то булькает, это — плохой признак, который там уже есть порченное, слизкое. Как-то еще оценить качество икры минтая в жести к покупки не представляется возможным. Лучше оставьте чек магазина при себе, и если дома качество продукта вызовет сетование, поворачивайтесь назад В магазин

Отбойная

Нет, никаким отбойным молотком в чанах с икрой не работают и обрабатывают ее другим образом. Но одна из характерных особенностей качественной икры минтая — это надпись, что икра была Отраженная. Никто, конечно, живой рыбы по-садистськи внутренности не отбивает, но если есть упоминание «отбойная» на упаковке, это означает, что икра уже отделена от пленки и очищена от небажанихдомишок.

Состав

Иногда икру минтая прибавляют тоже икру. Хорошо бы черную или красную лососевую, так ни — трески. Последняя улучшает цвет продукта, заглушает немного горечь. Если при разрезе банки вы оказали что икра минтая горка, не грустите. Это не признак порчи, а даже наоборот, она такая на смакспочатку.

А что делать, если продукт переизбытка горчит? Совет: добавьте чайную ложечку оливкового масла в баночку, перемешайте. Нет оливковой? Подсолнечная подойдет. Пусть икра постоит несколько часов или к утру, а там уже более мягкий вкус выходит на выходе

Что еще можно сказать об оптимальном составе икры минтая? Я только, как в детстве, пришел в восхищение сгущенным молоком. Покупал несколько разных банок и пив тягучий продукт просто так, или с чаем. Найсмачнишою оказалась сгущенное молоко с простым составом: неснятое обезжиренное молоко, сахар. Никаких растительных жиров, красителей и т.п. Эта сгущенное молоко реально выходит «пальчики оближешь!»

Простота состава икры минтая тоже идет ей в плюс. В хорошей икре есть самая икра, масло подсолнечное, консервант. А чего? Без нее сейчас никуда не денешься, он добавляется во все, что мы едим, скоро, наверное, укол в каждое куриное яйцо научатся делать с малостью консерванта. Торговые сети не хотят нести потери из-за короткого срока хранения продуктов и диктуют свои условия

Вернемся к икры. На каждой банке следует срок хранения. Если продукт пастеризовался на производстве ( то есть его нагревали в специальных камерах в течение часа при температуре 70 градусов), то срок пригодности такой икры автоматически повышается. Производитель указывает его на этикетке, по обыкновению это 12 месяцев. Без пастеризации срок пригодности сокращается вдвое.

Принципиального различия между двумя баночками не будет. Но если вы видите на банке, что срок пригодности приближается к завершению, но еще не закончился, то надежнее покупать пастеризованный вариант. А если икре от рода месяц, например, то здесь различия особой нет.

Запах

Особое внимание надо обратить на запах после разреза банки. Слегка кислый, сладковатый, резкий — все это признаки брака, «просрочка». Минтай — это же рыба. А рыба натуральная должна пахнуть просто рыбой, и ее икра — тоже. Пусть это прозвучит как тавтология, но хорошая икра рыбы минтай пахнет именно рыбой и ничиминшим.

Икра минтая — не найгламурниший блюдо, конечно. Подавать ее на праздничный стол, скажем, на Новый Год, когда приходит груда гостей, или на какое-нибудь другое торжество типа юбилея я бы не стал. А вот для повседневного употребления продукт просто замечательный! Калорий в икре немного, можно считать, что это — диетическая вещь, полная легкозасвоюваного белка

Для пожилых людей икра минтая особенно рекомендуется, потому что содержит особые омега-кислоты, которые выводят из организма «плохой холестерин» и чистят тем самым сосуды, которые с возрастом становится архиважным

Как есть икру минтая так, чтобы не ложками, а деликатно? Возьмите душистый кусочек хлеба, легким движением ножа набросьте сверх тонкий пласт ароматного масла, потом нанесите немного икры минтая. Распределите икру тончайшей пленкой на поверхности бутерброда. Употребляйте со сладким чаем и вы поймете, что есть простые, но очень вкусные, полезные и недорогие вещи, которые приносят удовлетворение при них потреблении. Икра минтая с них числа


  • Возможно это вам будет интересно



  • новости по темеМодные и оригинальные угги 2015-2014

  • Несмотря на то, что аббревиатура угги означает ugly boots, то есть безобразные сапоги, мягкие и теплые угги завоевали любовь модниц во всем мире. Чем же они такие хорошие? Во-первых, австралийские сапожки выполнены из натуральной овчины, именно поэтому они чудесно согревают


  • новости по темеПаста «Поло ен гамбас»

  • Добрый день уважаемые читатели! Позвольте мне немного заморочить вам голову еще одним шедевром мировой кулинарии, какой, кстати говоря недавно я подвергнул испытанию на своей шкуре. Попробуйте и вы-это очень вкусно, я гарантирую. Шедевр данный очень легкий и простой в приготавливании


  • новости по темеКакой состав дыни и ее калорийность?

  • Какой состав дыни и ее калорийность? В дине много витаминов и минералов, и отличается она небольшой калорийностью Начнем из калорий в дине. Калорийность дыни составляет 35 — 38 ккал на 100 грамм. Это средняя калорийность дыни в зависимости от сорта дыни она


  • новости по темеЧто такое геральдика

  • Геральдика изучает гербы и входит в число исторических дисциплин. Геральдика дает точное определение того, что можно нанести на герб государства или фамильный герб, объясняя значение того или другого символа Каждый цвет в геральдике несет определенную информацию. Разделяются цвета на эмали (или


  • новости по темеВидео — как целоваться?

  • На нашем сайте советов уже есть статья, которая называется — Как правильно целоваться? И в ней уже были рассмотренные некоторые моменты поцелуев. Но сухая теория имело чего значит без практики. Иногда лучше увидеть на собственные глаза, как целуются другие, чтобы