Имбирь, полезные свойства корня имбиря, имбирный чай, применение, состав и свойства имбиря


Нужно остаться и не знаешь где переначувати? Хочешь комфортно отдохнуть? Тогда Гостиницы в украине именно для тебя

Имбирь - растение с тучными стеблями, которое напоминает камыш, достигает высоты до 2 метров. В имбире есть мясистый и разветвленный корень, который стелется горизонтально. Именно благодаря этому корни имбирь получил свою популярность и популярность. В основном имбирь производится в Китае и Индии, но также он выращивается и в Японии с Вьетнамом, Западной Африке, Аргентине, Нигерии, Австралии и Бразилии.

Имбирь, полезные свойства корня имбиря, имбирный чай, применение, состав и свойства имбиряНемного истории

Свое название это растение получило именно благодаря форме своего корня. В переводе из санскрита означает имбирь «рогатый» . Именно он есть одной из первых пряностей, которые попали на Средиземноморское побережье, а в древней Индии и Китае он известный из давних времен.

Спектр его применения во все времена был очень широким. В начале корней имбиря использовался исключительно в медицине. Ему приписывали свойства повышать мужскую силу и плодородность. Португальцы специально давали своим рабам имбирь, для того чтобы повысить их рождаемость.

Начиная с середины XIII столетие, в Европе имбирь начинают широко использовать как пряность. В современной кулинарии имбирь уже не используется настолько часто. Но это никак не влияет на него популярность. Например, в англоязычных странах до сих пор проводятся имбирный хлеб и имбирный эль, причем пользуются они немалой популярностью.

Химический состав и лечебные свойства

Имбирь очень полезный. Он улучшает аппетит и стимулирует работу кишечника и желудка. Имбирный чай - отличное средство для тех, кто страдает убаюкивание. Своим свойства имбирь обязан составу. В корне имбиря содержится эфирное масло, в которое входят фенолосодержащие вещества, гингерол (который и прибавляет остроты вкуса), крахмал, смолы, жир и сахар



Применение имбиря


Эту пряность используют как приправу, корневища имбиря подвергаются разной обработке. По обыкновению имбирь продается черный и белый. Для получения черного имбиря, корень тщательно обрабатывается в воде специальной щеткой. Белый имбирь дополнительно обрабатывается 2% раствором хлорного извести или сернистой кислоты на протяжении 6 часов после снятия из корня кожицы. Черный имбирь, он же Барбадосской, более жгучий и ароматный, сравнительно с белым, который еще называют бенгальским.

В китайской кухне корней имбиря засахаривают, предварительно снявши из него кожуру. Потом корневище замачивают в воде, от чего идет лишняя горечь, потом погружают в кипящий густой сироп или шоколад.

Из корневищ имбиря делают порошок, а также экстракт для пива. А у нас эта пряность используется для выпечки имбирных пряников и печенья. Так же он используется при консервации, чудесно объединяется с грушами, консервированными огурцами и тыквой. Имбирь чудесно гармонизируется с жаренной птицей и свининой, блюдами из грибов. Его используют при фарширование многих овощей (томатов, перца, баклажан, огурцов и кабачков). Он входит в знаменитую смесь из пряностей «карри». Кетчуп с имбирем есть лучшей томатной приправой до многих блюд.

Дозы использования

Для приготавливания мясных блюд нужно использовать 0.3-0.5 г на одну порцию. Он добавляется за 20 минут к готовности. Для теста используют 1 г на 1 кг теста, а для десертов - 0.4 г на одну порцию за несколько минут к готовности.


  • Возможно это вам будет интересно



  • новости по темеКак приготовить говяжье рагу по-азиатскому

  • » Блюда Нарядное пряное рагу «родом» из Юго-Восточной Азии. Список продуктов: пятьсот граммов говяжьего фарша, две столив. ложки масла растительного, один стаканчик говяжьего бульйончик, две нарезанные репчатые луковицы, свежий корень имбиря, размером 2.5 сантиметра (трем на терке), одна чайн. ложка


  • новости по темеПраздника только в радость!

  • Праздника только в радость! В будь предпраздничные и праздничные дни приходится много ходить по гостям и самим принимать гостей у себя дома. В гостях, чтобы не обидеть хозяйку, приходится пробовать разные угощения, иногда в больших порциях... А это нагрузки на


  • новости по темеКак приготовить безалкогольный глинтвейн

  • Горячий глинтвейн - это ароматный согревающий напиток. Но не всегда хочется пить алкогольный глинтвейн, а может кто-то вообще не употребляет алкоголь. Тогда можно приготовить безалкогольный вариант глинтвейна. Это совсем не сложно. Вместо вина используем виноградный сок или яблочный сок. Можно


  • новости по темеЗолото пищевая добавка за номером Е175

  • Золото (пищевая добавка Е175) - элемент периодической системы элементов Менделеева, с атомным номером 79. Это благородный металл желтого цвета. Золото есть самым инертным металлом, который почти не разрушается под влиянием окружающего среды. Пищевая добавка Е175 может раствориться лишь в «царской


  • новости по темеЗАЧЕМ деревьев кора?

  • Внешняя оболочка древесного ствола или корня называется корой. Впрочем, называть ее оболочкой неправильно; скорее это внешняя часть ствола или корня. Временами бывает довольно тяжело определить ее толщину, потому что у таких деревьев, как пальма например, вообще не существует четкой границы