Как приготовить домашнее вино из чорноплиднои рябины в домашних условиях


Во всем мире фермеры заботливо сохраняют и используют каждую выращенную на своих плантациях ягодку, будь созревший плод, а огромное количество наших садовников и дачников пренебрегают даже тем, что выросло без них участия. Приезжая на дачу закрывать сезон, просто осмотритесь вокруг. Мы почти уверены, что на вашему или соседскому участках великолепно разбавляя осеннюю листву, сочные гроздья свисают чорноплиднои рябины

Как приготовить домашнее вино из чорноплиднои рябины в домашних условияхПоверьте, что это и есть наш северный виноград, виновная ягода. Не собрать ее в период осеннего загородного безделья просто преступно. Часть урожая можно доверить женщинам, которые сделают из него замечательный, необходимый и очень полезный для всей семьи сироп из чорноплиднои рябины или вкусное вишневое варенье с черноплодки, но все другие ягоды, а их количество зависит только от вашего трудолюбия и оптимизма, можно пустить в данный дело

Настоянки и ликеры с аронии черной — это тоже неплохо, но истинное хобби истинного мужчины из древнейших времен — виноделие. Нет что так праздник не хранится, как секреты изготовления вина в домашних условия. Если вы не поленились после первых заморозков собрать по соседских участков несколько ведер терпкой и сочной ягоды, мы готовые вам даты несколько початковихрад.

Домашнее вино с черноплодки

Арония содержит достаточное количество цукрив для брожения и образования спирта, поэтому работать с ней довольно просто.

Рецепт 1. Сначала из ягод надо получить сок. Согласятся любые типы соковыжималок, а самые неленивые могут воспользоваться обычной мясорубкой с насадкой. Поверьте, ручной процесс получения исходного сырья завораживает. Полученный жмых можно выбросить, но количество остались в нем цукрив и полезных микроэлементов, должны удержать вас от этого неосмотрительного поступка

Отжиманий у нас много, поэтому берем большую эмалированную кастрюлю, засыпаем их туда и заливаем небольшим количеством воды: 100 мл на 1 кг вичавок. Смесь нагреваем до 70 ос, после чего аккуратно отжимаем вторичный сок. В этом случае вы будете выбраживать практически чистое сырье, которое освободит вас от многих следующих процедурочищення.

После этого на 1 л полученного сока берется 400 мл воды и 250 г сахара, сусло тщательно перемешивается при комнатной температуре и заливается в подготовленную посуду (банки, бутылки) и закупоривают крышками или ватными пробками. Для ускорения процесса брожения можно добавить 30г дрожжей на 1 л готовится домашнего вина из чорноплиднои рябины

Ближе до конца интенсивного брожения нужно обеспечить выход углекислого газа из емкости или предоставить газообразным продуктов дополнительный объем. Подойдут простейшие и всем знакомые резиновые перчатки, плотно закрепленные на горловине банок. Но лучше обезопасить процесс производства, сделавши простейший гидравлический затвор из пластиковой трубки, баночки с водой и кусочка пластилина, например, так, как показано на схеме

Выбраживание такого вина с черноплодки в домашних условиях по обыкновению длится 3-4 недели, после чего напиток освещается, а на дне посуды образовывается характерный осадок. Теперь надо осторожно сцедить готовое вино, разлить его по бутылкам и дать отдохнуть 2 месяца

Рецепт 2. Этот довольно трудоемкий с точки зрения промежуточных процедур образ в конечном итоге оказывается наиболее эффективным, захватывающим и «вкусным». Черноплодку нужно раздавить в подходящей по объему посуде (руками или товкачиком) и просто засыпать сахаром из расчета 0,5 — 1 стакан на 1 кг ягод

Выбор пропорций позволяет менять десертные свойства будущего домашнего вина из чорноплиднои рябины. Полученную смесь перекладываем в стерильную бутыль необходимого размера, так чтобы полученный сок занимал не больше 2/3 объема, и ставим на 7-10 дней в сухое, теплое место. Посуда с виновной основой необходимо хотя бы раз на день перемешивать (встряхивать).

В конце процесса брожения ягоды истекут наверх, а на поверхности сусла появится характерная пена. Именно время сусло процедить от мезги в отдельную стеклянную посуда для дальнейшего брожения. Делать это можно через дуршлаг и марлю, а вот выжимки выбрасывать не следует. Мезга будет служить основой для качественного домашнего вина с черноплодки, меняя его вкусу качеству

Тому заливаем ее водой из расчета 200 г на 1кг начального веса ягод чорноплиднои рябины прибавляем 50 г сахара, закрываем крышкой и оставляем на неделю в теплом месте, не забывая регулярно перемешивать. Поворачиваемся к продолжал игру отжатой нами сока — основной составляющей вина з черноплодки.

Посуда, в которую мы его поместили, нужно плотно закупорить, не допуская проникновение кислорода. В период интенсивного «гуляние» давка углекислого газа можно компенсировать простой резиновой перчаткой, плотно закрепленной на горловине банки, но лучше сразу сделать водный затвор за приведенной выше схемой

После вызревания мезги из второй фракции, отжимаем из нее сек и прибавляем его в основной объем вина, проще говоря, смешиваем в одной емкости все, что нам прибегло выжать из собранной для виноделия чорноплиднои рябины. Дальше домашнее вино с черноплодки играет под гидрозатворив к полному окончанию брожения (под регулярным контролем), фильтруется, разливается в бутылки и отправляется на хранение в прохладное место. На выходе вы имеете прекрасный, немного терпкий напиток красивого рубинового цвета


  • Возможно это вам будет интересно



  • новости по темеПить вино в компании «вкуснее», чем в одиночестве — ученые из Оксфорда

  • Ученые из Оксфордського университета довели, что употребление вина в компании друзей может фактически сделать вкус напитка лучшим, чем если пить его на уединении Ученые и преподаватели во главе с психологом Чарльзом Спенсом организовали исследование и рассмотрели, как разные психологические состояния влияют


  • новости по темеКак делать вино из сливы?

  • » Напитки Сливовое вино имеет очень оригинальным букетом и является прекрасным дополнением к мясным блюдам из говядины и телятины. Ведь, как известно, наилучшие соусы для этого мяса делаются со сливы и чернослива. А сладкое сливовое вино подойдет на десерт, его


  • новости по темеДанные о пользе вина оказались подделкой!

  • Бюро чистоты научных исследований США (ORI) совместно с Университетом Коннектикута провели внутреннее расследование правдивости проведенных профессором факультета хирургии и директора сердечно-сосудистого исследовательского центра Университета Коннектикута Дипака Даса исследований о пользе ресвератола - мощного антиоксиданта, который содержится в красном вине. За 7


  • новости по темеЧто привезти из Италии?

  • Италия — страна интересная, яркая и очень разная. Здесь и известный в мире оперный театр, и один из знаменитых карнавалов, и остатки артефактов Римской империи, и просто-таки волшебное море. Здесь каждый найдет что-то свое — как впечатления, так и небольшие


  • новости по темеИстория коньяка

  • Коньяк - один из наиболее элитных алкогольных напитков, один из видов бренде, история которого насчитывает несколько сотен годов Своим рождением коньяк обязан городу Коньяк, в сущности, римскому поселению на берегах реки Шаранта, на юго-запад Франции Первые виноградники появились в долине Шаранти уже