Как приготовить истинный чизкейк без маскарпоне?


Как приготовить истинный чизкейк без маскарпоне?Чизкейк — это творожный пирог, торт или даже запеканка, и его основным ингредиентом при приготавливании есть вершковый сыр. Итальянцы чизкейк традиционно готовят с маскарпоне, иногда используют рикотту или хаварти. Для нашего человека со среднестатистическим доходом такие заграничные творожные выискивания дороговатые, поэтому существует альтернативный вариант в приготавливании творожного пирога — с сыром

Так что приготовить истинный, вкусный вершковый десерт, суфле без маскарпоне или какого-то другого вида дорогого сыра вполне возможно. Конечно, можно использовать маленькие кулинарные ухищрения и самостоятельно приготовить маскарпоне, чтобы в дальнейшем использовать для создания известнейших десертов, как тирамису или чизкейк, но это не выйдет дешевле, чем купить уже готовую 0, 5-килограммовую баночку итальянского сыра. Но если вы хотите попробовать это сделать, тогда нужно один литр жирных домашних сливок ( то есть сливки должны быть жирностью не меньше 25 %), и второй компонент — лимон, а точнее, свижовичавлений лимонный сок

Процесс приготавливания маскарпоне следующий

Готовится этот сыр на водяной бане: в кастрюльку выливаются сливки и постоянно помешиваются, приходятся к температуры 85 градусов (поэтому лучше иметь специальный кулинарный термометр). Снимаются из огня, и вливается у них 3 столовые ложки лимонного сока. Снова они относятся на водяную баню и перемешиваются, достигая нужной температуры (85 градусов). «Варятся» с помешиванием к состоянию густоватого крема, после чего загустили сливки остывают приблизительно до 45 градусов и процеживаются: на дуршлаг, застеленный несколькими пластами марли, сцеживает сыворотка, марля с сыром подвешивается на ночь (осталась жидкость стекает). На следующий день новоиспеченный сыр относится под пресс в холод минимум еще на 8 часов, после чего выходит близкий к оригиналу маскарпоне, но приготовленный дома, который можно использовать для создания желательного чизкейку.

Можно облегчить процесс приготавливания чизкейку и не готовить маскарпоне, а просто приготовить творожный пирог с сырую, но это необходимо сделать правильно, тогда никто не отличит с чего он — с маскарпоне или творожной массы

Вот удивительный Рецепт творожного чизкейку:

1. Готовим основу для десерта — можно сделать песочное тесто, но лучше использовать бисквитне. Бисквитне тесто готовим в разъемной форме, в которой и создается сам чизкейк в несколько этапов. Бисквитний корж должен быть не толстым, поэтому с расчетами на 1,5 кг сыра и форму диаметром приблизительно 25-30 см используем всього 3 яйца для бисквита

2. Когда корж готовый и немного остыл, покрываем его творожной массой: 1,5 килограмма сыра размять с 200 граммами сахарной пудры, 200 мл сливок, 50 г свижовичавленого сока апельсина и пакетиком ванильного сахара, добавить разбавленный желатин (30 граммов) — масса должна быть однородной и легкой. Ставим на 30 минут в холодильник

3. Готовим цветистый фруктово-желейный верх: 200 граммов фруктов (киви, консервированных персиков или ягод, вариантов множество), 2 пакетика желе (любого цвета), которые разводят в 250 милилитрахокропу.

4. Оформление чизкейку: сверх уже застывшей творожной массы излагаем нарезанные фрукты или ягоды, заливаем желе, ставим на ночь в холодильник, а на утро вынимаем из разъемной формы

За вкусом практически нельзя отличить этот творожный десерт, или даже торт, от этого чизкейку, так что этим блюдом можно приятно удивиться гостей. А то, что чизкейк без маскарпоне, пусть останется вашим маленьким секретом!


  • Возможно это вам будет интересно



  • новости по темеКак вкусно приготовить рыбу?

  • Как вкусно приготовить рыбу? Наверное, много хозяек задавались этим вопросам. Ведь рыбное мясо, как и все морепродукты, очень полезная и есть ее надо. А когда хочется удивиться любимых, прекрасный и интересный рецепт как вкусно приготовить рыбу будет очень к вещи Для


  • новости по темеКак приготовить креветки к пиву?

  • В наше время все больше популяризируется морская кухня и блюда из нее. И это здорово, что наши горизонты расширяются, почему содействуют и приемлемые цены и простота приготавливания багатьохстрав. Представьте себе, вы позвали в гости компанию, шумливую и огромную или маленькую и


  • новости по темеКак приготовить ролы дешево

  • В интернете вы можете найти много разных рецептов приготавливания ролов, но все они требуют использования недешевых специальных ингредиентов. Вкусные и дешевые Ролы можно сделать и С обычных крабовихпаличок. Для них приготавливание вам понадобятся: Охлажденные крабовые палочки Огурец Черт Майонез Приготавливание:


  • новости по темеХарактеристики стебля

  • Стебля — это в основном надземные органы растений, на них расположенные листву, иногда органы полового размножения (например, цветы). Однако существуют растения, в частности, некоторые печеночники (представителях мхов), в которых нельзя выделить ни стеблей, ни листву. А е й так называемые


  • новости по темеРецепт халвы

  • Халва — это восточный десерт из орехов, семена и сахара. Видов халвы очень много, все они отличаются высокой пищевой ценностью. Рецепт этого восточного десерта простой — смесь с кашки семян или орехов и карамельной массы. По желанию у нее можно