Как выбрать молоко?


Как выбрать качественное молоко? Где купить свежее молоко? Как определить, что купленное молоко полезное? Этими вопросами каждый день задаются покупатели, так как к покупке молочных продуктов нужно подходить серьезно, иначе можно попасть в больницу с отравлением. О том, на что необходимо обращать внимание при выборе молока, сегодня и поговорим

Как выбрать молоко?Где покупать

Прежде, чем отправляться за молоком, определитесь с тем, где вы его собираетесь покупать. Вариант первый — на рынке. На рынке в теплую пору года продается молоко в бочках, привезенных с окружающих колхозных или радгоспнихферм.

Конечно, такое молоко есть истинным и свежим, так как оно не прошло пастеризацию и другую химическую обработку. С другой стороны, неизвестно, проходят ли коровы государственный ветеринарный контроль, а потому есть повод призадуматься о качестве молока

Тому, если вы решили купить молоко на рынке, привезенное с соседнего фермерского хозяйства, то поинтересуйтесь о наличии лицензии исправки о ветеринарном обзоре коров. Обратите внимание также на санитарно-гигиенические условия: осмотрите бочку внутри и извне, — она должна быть чистой

Понюхайте молоко, проверьте его цвет и жирность. Если молоко свежее, жирное и не вызывает никаких сетований, то его можно смело брать. В любом случае, принесенное с рынка молока, необходимо закипятиться

Некоторые люди предпочитают покупать молоко у бабушек, которые торгуют им возле дороги. По обыкновению у такой бабушки в селе есть одна-две коровы, которые дают молоко. Конечно, пастбища далеко от дороги, на которые пасутся коровы, есть замечательным для них кормом. А потому молоко выходит жирным, вкусным и полезным

Но есть определенный риск: такое молоко может содержать и инфекцию. Чаще всего инфекция содержится не в самом молоке, а в посуде, в которой оно продается. Так как не все хозяйки тщательно моют посуду из-под молока, да и неизвестно, что раньше находилось в пластиковой бутылке или стеклянной банке

Если вы решили покупать молоко у бабушки, то обязательно оцените ее внешний вид, а также посуда, в которой она продает свой продукт. Посуда должна быть идеально чистой. Также хозяйка молока должна иметь здоровый ухоженный вид

Откройте крышку банки и понюхайте молоко, посмотрите его цвет и жирность. Молоко не должно иметь неприятного запаха, цвет его должен быть слегка кремовый. Молоко должно быть покрыто жирной пенкой. Купленное у бабушки молоко обязательно нужно прокипятиться

Многие люди любят парное молоко, но его не везде можно достать. Что такое парное молоко? Молоко есть парным сразу после удоя. Если же оно простоит несколько часов, то таким уже не является и теряет все свои целебные качества, а, кроме того, может таить в себе опасность

Парное молоко можно пить без опасения только в селе и то в проверенного источника. Если вы оказались на отдыхе в селе, то обязательно расспросите у жителей, у кого они покупают парное молоко

Внимательно осмотрите хозяйку, а также условия, в которых она проживает и содержит коров. Если самая хозяйка имеет опрятный здоровый ухоженный вид, в ее доме и кровнике властвует идеальная чистота, то это и будет гарантом качественного молока

Молочная посуда должна быть идеально чистой, без остатков старого молока. Чистой должны быть и воронка для процеживания молока. Важно помнить, что за парным молоком надо идти очень рано, сразу после удоя. Тогда молоко будет воистину целебным и качественным

Но, конечно ж, чаще всего мы покупаем молоко в магазине, пастеризованное, герметически упакованные в пакеты. Но такое молоко не может гарантировать стопроцентное качество и свежесть

Во-первых, неизвестно, откуда фирма-производитель закупает молоко. Во-вторых, а молоко там вообще или порошковидный заменитель-химикат? Ведь срок хранения магазинного молока довольно большой, что говорит о наличии в нем консервантов

Тем не менее, магазинное молоко за своими вкусовыми качествами практически не отличается от вышеописанных видов. Покупая молоко в магазине, прежде всего, обратите внимание на упаковку. Она должна быть герметичной

Если упаковка имеет или поврежденная, такое молоко покупать не следует. Обязательно обратите внимание на дату изготовления продукта и срок его пригодности. Чем свежее дата изготовление, тем лучше и, наоборот, чем ближе дата окончания срока пригодности, тимризикованише.

Цвет

Цвет любого молока должен быть насыщенного белого или кремового оттенка. Молоко не должно быть прозрачным. Чем прозорише молоко, тем большее количество раз его прогоняли через сепаратор, или разбавляли водой. Чем насичениший молоко, тем более его жирность. Жирность истинного качественного молока варьируется от 3 до 6 процентов

Если купленное молоко оказалось редким водянистым с голубоватым оттенком, значит оно некачественное. Чтобы определить качество молока, необходимо капнуть его в стакан с водой. Если молоко натуральное, то капля опустится на дно стаканы и постепенно растворится

Запах

Истинное молоко должно пахнуть свежестью. Оно должно иметь приятный молочный запах. Молоко не должно отдавать кислым запахом или коровьим гноем, иначе там могут содержаться вредные бактерии инфекции

Сливки

О качестве продукта натурально говорит наличие на поверхности молока толстого пласта жирных сливок. Сливки образовываются на молоке через 5-8 часов после надоя. Если сливки размешать в молоке, то спустя некоторое время они снова истекут наверх и образовывают плотную пенку. Если же на поверхности молока сливок нет, значит, их сняли, или молоко разбавлено

Кислота

Натуральное молоко довольно быстро скисает и это целиком естественный процесс, который происходит по счет содержатся в нем молочнокислых бактерий. В результате молоко превращается в простоквашу — полезный кисломолочный продукт

Чтобы молоко оставалось свежим как можно дольше, необходимо сохранять его в холодильнике. Лучше всего, молоко сразу закипятить, тогда оно будет храниться в холодном месте неделя

Типы молока

Питьевое

Питьевое молоко предназначено для непосредственного употребления. Сейчас на прилавках магазина можно найти более 20 наименований питьевого молока с разным содержимым жира, белков и других питательных веществ. Кроме того, питьевое молоко различается за образом термической обработки

Пастеризованное

Пастеризованным молоко становится после процесса нагревания до 60-70 градусов на протяжении 15-30 минут. Пастеризованное молоко сохраняет все полезные вещества, которые содержатся в нем, но замедляет процесс скисания. Такое молоко может храниться лишь 36 часов

Ультрапастеризованное

Ультрапастеризованным молоко становится после него нагревания к температуры 125-138 градусов на протяжении пивсекунди. За своими качествами и свойствами такое молоко является чем-то средним между пастеризованным и стерилизованимпродуктом.

Стерилизованное

Стерилизованным молоко становится после прохождения процедуры нагревания до 115-135 градусов под давкой. При таком образе термической обработки в молоке хранятся все полезные вещества и витамины, а вредные бактерии гибнут

Такое молоко расфасовывают в герметичные упаковки. Срок хранения стерилизованного молока составляет 3-6 месяцев в упаковке и 2-3 дня в холодильнике после открытия упаковки

Топленное

Топленным молоко становится после него нагревания до 95-99 градусов на протяжении 3-4 часов. За это время происходит побурения молока благодаря образованию в нем особых веществ и их взаимодействия с другими компонентами. Топленное молоко имеет особым запахом, вкусом и консистенцией. Цвет такого молока становится изжелта-кремовым

Витаминизированное

Витаминизированное молоко вырабатывают из обезжиренного продукта с помощью добавления у него молочно-витаминных добавок таких, как аскорбиновая кислота, раствор витамина А в масле, раствор витамина D2 в масле и других. Обогащенное витаминами молоко не имеет никаких посторонних привкусов и запахов. Оно имеет однородную консистенцию и желтовато-белый цвет

Восстановленное

Восстановленное молоко изготовляют из сухого продукта или порошка. Такое молоко имеет намного меньшей пользой и целебными свойствами, так как в процессе его высушивания при высокой температуре большинство ценных речовинвтрачаеться.

Цельное

Pages: 1 2


  • Возможно это вам будет интересно



  • новости по темеПочему кошки любят молоко?

  • Как часто из экранов телевизоров мы видим картину, как кот, нежная мугикаючи, хлепче молоко? А маленький мышонок, готовый все отдать за кусочек сыра, одолевает много препятствий ради своей мечты? Так откуда же взятые эти стереотипы? Почему кошки любят молоко, мыши сыр,


  • новости по темеПтичье молоко — это секрет

  • , Десерты Птичье молоко - это не только популярный сорт конфет. Оно действительно существует и имеет прямое отношение к птицам. Хотя «мОлоком» в прямом значении этого слова оно не является, однако о функциях это вещество найближче именно к материнскому молоку Голуби,


  • новости по темеМолочная диета. Меню, показание и противопоказание молочной диеты

  • Молочная диета. Меню, показание и противопоказание молочной диеты О пользе молока нам говорили из детства, но мы тогда не хотели его пить. Наши родители применяли невероятные методы, заставляя непослушное чадо выпить стакан или чашку этого вкусного и полезного напитка, а мы,


  • новости по темеКакие напитки полезные для организма?

  • В этой статье вы узнаете которые действительно напитки полезные для нашего организма. Ничто не может полностью заменить потребность нашего организма в простой воде. Это наиболее правильный и полезный источник влаги. Однако существуют напитки, которые, кроме воды, дают нашему организму еще


  • новости по темеТорт «Наполеон»

  • » Сделай сам Все мы любим сладость, особенно торты и вкусные выпечки, а вот и рецепт вкусного торта Наполеон! Для приготавливания теста на этот ошеломляющий и вкусный торт вам понадобятся следующие продукты: сливочное масло - 300 грамм, пара яиц, приблизительно 150