Сколько и как варить говяжий язык?


Сколько и как варить говяжий язык?Одним из постоянных блюд на праздничном столе есть говяжий язык — нежный и вкусные деликатес, который достойно оценят все гостей. Но прежде чем представить это чудо на стол, хозяйки зачастую задаются вопросам как правильно и сколько варить говяжий язык, чтобы он вышел вкусным и не потерял своей формы

Существует ошибочная мысль по поводу того сколько варить говяжий язык — чем дольше, тем лучше. Это не совсем так, поскольку при длинной варке разрушается структура мяса и в итоге вы получите не вкусное праздничное блюдо, а неприятное мясоподобнихщось.

 

Для начала необходимо хорошо промыть говижий язык, немного поскоблить кожицу ножом, чтобы избавиться от всей слизи. Потом нужно набрать кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь и, когда вода закипит, добавить соли и лавровый лист. Количество соли: 2 столовые ложки на 5 литривводи.

Начинаем варить говяжий язык. Опускаем его в кипящую воду и варим 2 часа на среднем огне. Если на поверхности воды образовывается пена, то снимаем ее обычной столовой ложкой или шумовкой. После того, как прошло указанное выше время, получаем говяжий язык из кипятка и опускаем в кастрюлю с заранее подготовленной холодной водой на 1 минуту. Если есть возможность, добавьте в воду несколько шматочкивльоду.

Вытянувши язык, очистите его от кожуры, которая должна очень легко отделиться от языки. Теперь язык можно назад положить в бульон и проварить вместе с морковью и специями. Сколько варить говяжий язык — это на ваше усмотрение, я советую максимум 15 минут

Теперь, когда ясно как варить говяжий язык, давайте немного уточним как правильно подавать его гостям

Один из популярнейших образов — это нарезать язык кружочками, толщиной до 1см и аккуратно изложить на тарелку. Другим образом является нарезка сваренного говяжий язык кубиками и добавлением в салаты. Понятно, вы можете его перемолотить в миксере и, добавивши майонеза и протертого желтка, сделать яйца с паштетом из говяжьего языка

Вкусного и помните, важно не только знать как варить говяжий язык, но и как его правильно подать к столу!


  • Возможно это вам будет интересно



  • новости по темеКак приготовить говяжье рагу по-азиатскому

  • » Блюда Нарядное пряное рагу «родом» из Юго-Восточной Азии. Список продуктов: пятьсот граммов говяжьего фарша, две столив. ложки масла растительного, один стаканчик говяжьего бульйончик, две нарезанные репчатые луковицы, свежий корень имбиря, размером 2.5 сантиметра (трем на терке), одна чайн. ложка


  • новости по темеКак готовить ролы

  • » Блюда Ролы есть одним из стандартных типов японской закуски, которые, отличаясь от суши, закатываются не в рыбу, а в спрессованные водоросли. Для приготовления ролов вам понадобиться рис, который имеет отличную клейкость, васаби, яблочная уксусная эссенция, соль, сахар усилитель вкуса.


  • новости по темеАрхеологи нашли центр производства соли древних майя

  • В Гватемале археологи оказали большой центр из производства соли древней цивилизации майя Как сообщили в Министерстве культуры Гватемалы, выявленный центр расположен в районе Салинас-де-лос-нуево - Серрос, где находилось одно из мистмайя. Назначением промысла была добыча и переработка соли, которую потом поставляли в


  • новости по темеКак правильно консервировать огурцы?

  • Наиболее распространенный образ хранения огурцов – это соления и консервирования. Бывают и малосольные огурцы, и быстрого посола. Все огурцы годятся для заготовки о запасе. Главное, чтобы они были плотные, не вяли. Вяли огурцы подойдут для засола на подоконные “за 2


  • новости по темеКак правильно класть кирпич?

  • «Не боги горшки выпаливали». И не боги кирпич клали. Этому ремеслу может научиться Каджая. Да как правильно класть кирпич и или есть в этом ремесле какие-то особые секреты? Секретов нет точно. А вот правильно класть кирпич можно научить   В первую очередь, чтобы